Crêpes parmentières au saumon et caviar

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Gourmandia Français

Crêpes parmentières au saumon et caviar
  1. Mélangez la purée de pommes de terre et 3 cuillères de farine, rajoutez les oeufs un par un et de la crème, jusqu'au moment où la pâte a la consistance de la pâte à crêpes.
  2. Laissez reposer.
  3. Préparation du saumon : Tranchez le saumon en petits carrés et disposez une cuillère de caviar entre deux tranches de poisson.
  4. Dans une poêle avec du beurre, faites cuire des petites crêpes sur lesquelles vous disposez les tranches de saumon et caviar.
  5. Faites cuire des deux côtés.
  6. Préparation de la sauce : Faites cuire des zestes de citron dans du beurre et assaisonnez selon vos goûts.
  7. Faites passer la sauce.
  8. Finition : Disposez sur une assiette deux ou trois crêpes et rajoutez la sauce, ainsi que des petites tranches de tomates, pour la décoration.

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