Queues de langoustines à la bière Blanche de Bruges

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Queues de langoustines à la bière Blanche de Bruges
  1. Décortiquez les langoustines crues.
  2. Coupez une pomme en fines lamelles, que vous saupoudrez de sucre.
  3. Faites colorer sous la salamandre (grill).
  4. Rissolez les langoustines dans de l'huile d'olive très chaude, l'espace de quelques secondes.
  5. Enlevez les langoustines et dressez sur une assiette, avec la pomme glacée à coté.
  6. Jetez l'huile de la poêle, mais pas n'importe où quand même, et versez-y la bière avec les échalotes, tomates, ciboulette, en terminant avec le beurre frais, le sel et le poivre.
  7. Nappez les langoustines de sauce.
  8. Servez.

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