Carpaccio de saumon et loup aux herbes tendres

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Gourmandia Français

Carpaccio de saumon et loup aux herbes tendres
  1. Tranchez de fines et larges escalopes de saumon et de loup.
  2. Sur une assiette ou un plat, préparez la marinade avec du jus d'un citron, du sel, du poivre et de l'huile d'olive.
  3. Etalez les tranches de poisson.
  4. Assaisonnez avec sel, poivre, jus de citron et huile d'olive, laissez mariner pendant quelques minutes.
  5. Emincez le basilic, la ciboulette et l'estragon.
  6. Dressez le loup et le saumon sur les assiettes en intercalant les couleurs, parsemez de fines herbes.
  7. Servez aussitôt.

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