Pot au feu de foie gras au céleri

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Pot au feu de foie gras au céleri
  1. Dénervez le foie gras et coupez-le en gros cubes, comme un ragoût, avant de le réserver au frigo.
  2. Faites cuire doucement le bouillon avec le madère et les dés de céleri.
  3. Laissez mijoter environ 10 mn.
  4. Assaisonnez le foie gras et jetez-le dans le bouillon.
  5. Laissez frémir pendant 3 à 5 mn.

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