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Pibales
- Réduisez le vinaigre balsamique jusqu'à obtenir un état sirupeux.
- Triez les pibales dans une passoire, pour éliminer les pucerons.
- Poêlez les pibales à l'huile très chaude, ajouter une noix de beurre, l'ail et le persil hachés.
- Rectifiez l'assaisonnement.
- Dressez avec un cordon de vinaigre balsamique réduit et une pluche de cerfeuil.
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