Le filet royal de saumon fumé en médaillon

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Le filet royal de saumon fumé en médaillon

  1. Dressez, au milieu de grandes assiettes, un bouquet de salade avec des bâtonnets de champignons de Paris.
  2. Assaisonnez au dernier moment, avec la vinaigrette à l'huile de noix.
  3. Autour de la salade, disposez un fond de pimprenelle mariné et un filet de jus de citron, disposer dessus, en parcimonie, des médaillons de saumon fumé.
  4. Au moment de servi,r ajoutez du poireau frit sur chaque bouquet de salade.
  5. Suggestion : Vous pouvez servir cette salade avec du pain grillé.

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