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Cappuccino de potiron à la cardamone
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Cappuccino de potiron à la cardamone
- Epluchez et taillez l'oignon et le potiron.
- Faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive, ajoutez l'ail, le thym, le laurier, la cardamome et, par la suite, le potiron.
- Mettez le fond de volaille et laissez cuire pendant 20 mn.
- Une fois cuits, retirez l'ail et mettez le tout dans un "blender", puis passez avec une passette pour obtenir le velouté.
- Dans une casserole, mettez un peu d'eau à bouillir, puis ajoutez le lait écrémé en poudre et faites mousser à l'aide du mixer, pour obtenir une belle mousse que vous déposerez délicatement sur le velouté cappuccino.
- Le "cappuccino" de potiron est prêt à servir !
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