Tarte au fromage de chèvre, citron et pignons

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Tarte au fromage de chèvre, citron et pignons
  1. Coupez le beurre en petits morceaux, tamisez le sucre en poudre et, sur une table, mélangez-le avec le beurre et la vanille. 
  2. Ajoutez l'oeuf, le miel, le sel et le zeste de citron râpé. 
  3. Quand tout est homogène, ajoutez la farine tamisée, jusqu'à obtenir une boule. 
  4. Coupez la pâte en 3 tranches épaisses. Mettez les tranches sur une table farinée et étalez au rouleau. Beurrez des moules à gâteaux et mettez les tranches de pâte dedans. 
  5. Faites cuire au four à 170 degrés. 
  6. Laissez refroidir. Après les avoir passés au mixeur, réduisez les ingrédients de la sauce, puis mettez au frais. 
  7. Coupez la vanille longitudinalement et enlevez les graines. 
  8. Mélangez le fromage blanc, les œufs, la gousse de vanille, le sucre et le citron, puis, garnissez avec cette crème de fromage de chèvre le fond des pâtes. 
  9. Parsemez la surface avec les pignons et le sucre en poudre, avant de mettre au four à 180 degrés, pour terminer la cuisson. 
  10. Ajoutez la sauce préparée à l'avance.

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